据法国农业部下属的农作物办公室FranceAgriMer称，基于最新的法国小麦质量调查结果显示，软小麦的容重和蛋白含量较一周前略微下降，不过蛋白含量仍远远高于平均水平。
FranceAgriMer和技术研究机构Arvalis于8月29日联手进行此次调查工作，其中包括法国北部大部分地区。
报告显示，约23%的软小麦容重超过76kph，低于上周的28%。小麦容重远远低于2015年，当时99%的软小麦容重超过了76kph，90%的小麦超过了78kph。
FranceAgriMer称，约64%的软小麦蛋白含量超过了12.5%，低于一周前的65%。不过最新的报告显示，2016年小麦蛋白平均含量将超过11%，而去年只有49%的小麦蛋白含量超过了11%。
当单产偏低时，蛋白含量通常会提高。今年5月底和6月初出现暴雨，损害小麦作物，造成小麦产量降至多年来的最低水平。整体单产将比上年减少约30%。
FranceAgriMer的报告还显示，75%的小麦降落值相当于或高于240秒，低于一周前的79%，上年为95%。
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